ISO 22000:2018
Jenis Pensijilan: Keselamatan Makanan
Nama: ISO 22000:2018 – Sistem Pengurusan Keselamatan Makanan
Penerangan:
Semua pengeluar makanan mempunyai tanggungjawab untuk menguruskan keselamatan produk mereka dan kesejahteraan pengguna mereka. Makanan yang tidak selamat tidak diingini, dan kadang-kadang boleh membawa akibat yang serius. Standard Sistem Pengurusan Keselamatan Makanan (FSMS) ini dapat membantu organisasi dalam menguruskan bahaya keselamatan makanan dari segi mengenal pasti dan meletakkan prosedur untuk mengawal dan mengurangkannya. Melihat kepada sebilangan besar pihak yang terlibat dalam rantaian pengeluaran, penyediaan dan pembekalan makanan, standard ini berlaku untuk semua jenis pengeluar, dan berhasrat untuk memberikan dan memberi jaminan kepada organisasi dan pengguna dalam rantaian bekalan makanan global, terutama dalam membangun kepercayaan di hasil dan produk merentas sempadan.
Standard FSMS ini memudahkan organisasi untuk:
- merancang, melaksanakan, mengendalikan, menyelenggara dan mengemas kini FSMS yang menyediakan produk dan perkhidmatan yang selamat, sesuai dengan tujuan penggunaannya;
- menunjukkan kepatuhan terhadap keperluan keselamatan makanan yang berkanun dan peraturan yang berlaku;
- menilai keperluan keselamatan makanan pelanggan yang dipersetujui bersama dan untuk menunjukkan kesesuaian dengan mereka;
- menyampaikan masalah keselamatan makanan dengan berkesan kepada pihak yang berminat dalam rantai makanan;
- memastikan bahawa organisasi mematuhi dasar keselamatan makanan yang dinyatakan;
- menunjukkan kesesuaian dengan pihak yang berkepentingan;
- mendapatkan sijil atau pendaftaran FSMS oleh organisasi luar, atau buat penilaian sendiri atau perakuan pematuhan diri terhadap dokumen ini;
Komponen Utama:
Keselamatan makanan melihat keadaan risiko keselamatan makanan pada waktu penggunaan (oleh pengguna). Risiko boleh berlaku di mana-mana peringkat rantai makanan yang menyebabkan tindakan kawalan di seluruh rantai makanan sangat penting. Standard ini mendorong usaha gabungan semua pihak dalam rantai makanan, dengan beberapa elemen utama komunikasi interaktif, pengurusan sistem, program prasyarat, dan prinsip analisis bahaya dan titik kawalan kritikal (HACCP) yang diakui secara umum.
Standard ini menggunakan pendekatan Proses yang melibatkan definisi sistematik dan pengurusan proses, dan interaksi mereka, untuk mencapai hasil yang dimaksudkan sesuai dengan kebijakan keselamatan makanan dan arahan strategi organisasi. Pengurusan proses dan sistem secara keseluruhan dicapai dengan menggunakan kitaran Plan-Do-Check-Act (PDCA), dengan fokus keseluruhan pada pemikiran berdasarkan risiko yang bertujuan memanfaatkan peluang dan mencegah hasil yang tidak diingini. Ini juga menggabungkan prinsip-prinsip pengurusan yang meletakkan fokus pada pelanggan, kepemimpinan, keterlibatan orang dan pemangku kepentingan, peningkatan, dan pembuatan keputusan berdasarkan bukti.
Siapa yang harus diperakui:
Standardnya bersifat generik dan boleh digunakan untuk semua organisasi (kecil atau besar) yang terlibat dalam rantai makanan. Organisasi ini boleh terlibat secara langsung atau tidak langsung, dan tidak terbatas pada pengeluar makanan, pengeluar makanan haiwan, penuai tanaman dan haiwan liar, petani, pengeluar bahan, pengeluar makanan, peruncit, dan penyedia perkhidmatan makanan, katering perkhidmatan, perkhidmatan pembersihan dan sanitasi, perkhidmatan pengangkutan, penyimpanan dan pengedaran, pembekal peralatan, pembersih dan pembasmi kuman, bahan pembungkusan dan bahan-bahan lain yang bersentuhan dengan makanan.
Standard ini juga dapat menguntungkan organisasi kecil dan / atau kurang maju, seperti ladang kecil, pengedar pekebun kecil, kedai runcit kecil atau perkhidmatan makanan melalui pelaksanaan proses yang diakui secara antarabangsa dalam operasi pengurusan keselamatan makanan mereka.
Manfaat:
- Menjimatkan wang perniagaan dalam jangka masa panjang kerana ia mengenal pasti dan mengurangkan risiko dalam operasi organisasi.
- Mengelakkan akibat yang tidak diingini kepada pengguna akhir iaitu keracunan, pencemaran makanan dan lain-lain.
- Meningkatkan keselamatan dan standard kualiti makanan.
- Memastikan kepatuhan terhadap undang-undang dan peraturan, dan memberikan pertahanan yang wajar di mahkamah.
- Menyusun proses organisasi.
- Mengatur kakitangan anda untuk mempromosikan kerja berpasukan dan kecekapan.
- Membina kepercayaan terhadap produk / jenama di kalangan pembekal dan pelanggan, dalam perdagangan domestik dan rentas sempadan.
Menyokong SDGs:
- Matlamat 2: Kelaparan Sifar
- Matlamat 3: Kesihatan dan Kesejahteraan
- Matlamat 12: Penggunaan dan Pengeluaran Mampan